Dave Aspin

1. Maalta Fine Diningiin Juustosta puhuminen tuo mieleen sen rikkaat maut ja uskomattoman monimuotoisuuden. Alankomaat tarjoaa erityisesti jotakin parasta juustoa maailmassa. Tunnettu laadustaan ja maustaan, sillä on tärkeä paikka ruoka kulttuurissa. Kuvittele rauhallinen tila, jossa lehmät laiduntavat vehreillä niityillä. Nämä tilat ovat juustonvalmistusprosessin alku. Maatilat täällä tuntevat työnsä hyvin. He ovat intohimoisia luodessaan poikkeuksellisia tuotteita. […]

1. Johdanto Euroopan Juustotyyppeihin Rakastatko juustoa? Jos näin on, et ole yksin. Tämä herkku on ollut arvostettu vuosisatojen ajan. On hämmästyttävää, kuinka monta tyyppiä Euroopassa on. Jokaisella alueella on omat erityiset lajinsa. Matkustaessasi Euroopan läpi löydät juustoa joka asemalta. Kermainen Brie Ranskassa tai pähkinäinen Manchego Espanjassa. Aina on jotain uutta maistettavaa. Vaihtoehtojen määrä saattaa tuntua

1. Keskustellaan Juustosta Sukella juustokokemukseen kanssamme! Ranskalaiset lajikkeet tunnetaan rikkautensa ja moninaisuutensa vuoksi. Kuvittele käveleväsi vilkkaassa paikallisessa markkinassa. Jokaisella kojulla on hajuja, jotka kutsuvat sinua lähemmäksi. Juuston valitseminen voi tuntua ylivoimaiselta. Pelkästään Ranskassa on yli 1000 lajiketta! Se on paljon muistettavaa. Älä huoli, se on kuitenkin yksinkertaisempaa kuin miltä se kuulostaa. Jaamme sen helpohkoihin osiin.

1. Johdanto Oletko koskaan puraisut juustoviipaletta ja miettinyt sen alkuperää? Monet nauttivat juustosta, mutta harvat ajattelevat sen tarinaa. Kun puhutaan ranskalaisista kovista juustoista, on niin paljon tutkittavaa. Nämä juustot ovat enemmän kuin vain herkullisia; ne ovat todistus vuosisatojen asiantuntemuksesta ja rakkaudesta käsityöhön. Ranskalaiset juustontekijät omistavat elämänsä näiden ainutlaatuisten juustojen valmistamiselle. Heidän keskittymisensä makuun, koostumukseen ja

1. Raclette Löytäminen: Ranskalainen Kulinaarinen Ilo Kuvittele istuvasi mukavassa tuvassa, hyvän seuran ympäröimänä, sulavan raclette-juuston hitaasti sulamassa tulen lähellä. Raclette on enemmän kuin pelkkä juusto; se on kokemus, joka on syvällä perinteessä. Alpeilta Ranskasta ja Sveitsistä kotoisin oleva raclette on ollut vuosisatojen ajan olennainen osa vuoristojäädytyksiä. Tämä rakastettu juusto on puolikova ja tunnetaan sileistä sulamisominaisuuksistaan.

1. Johdanto Täydellisen juustotarjottimen tekeminen vaatii enemmän kuin vain juustojen heittämistä lautaselle. Sinun on mietittävä makuja, rakenteita ja sitä, miten ne täydentävät toisiaan. Ranskalaiset pehmeät juustot ovat yksi parhaista vaihtoehdoista tähän. Ne tarjoavat monenlaisia makuja, jotka miellyttävät monia makuhermoja. Kuvittele purevasi pehmeään, kermaiseen Brie-juustoon. Tunne on kuin rikkaita maitoa oleva pilvi. Yhdistä tämä rapsakkaan leipään

1. Saksalainen Juusto: Herkullinen Tutkimusmatka Oletko koskaan miettinyt saksalaisen juuston ihmeitä? Se on herkkua, jota usein sivuutetaan, mutta ne jotka tuntevat sen kertovat sinulle kuinka mahtavaa se todellisuudessa on. Saksa ei ole pelkästään kuuluisa makkaroistaan ja oluestaan. Sen herkulliset juustot tarjoavat niin paljon enemmän kuin osaat kuvitella. Monia lajikkeita on olemassa, jokainen tuo oman erityisen

1. Kreikkalainen Juusto: Matka Alueellisiin Makuihin Oletko koskaan miettinyt, miksi kreikkalaisessa juustossa on tietty taika? Kreikan laajoilla maisemilla eri alueet tarjoavat omia makujaan. Usein yhden kylän juusto maistuu aivan erilaiselta kuin toisen. Vaihteleva sää ja erilaiset perinteet vaikuttavat suuresti tähän monimuotoisuuteen. Mielenkiintoista on, että jopa yksittäisellä lajikkeella voi olla useita makuja. Esimerkiksi saarten fetajuusto voi

1. Johdanto koville italialaisille juustoille: laidunta lautaselle Oletko koskaan miettinyt, mistä kovien italialaisten juustojen matka alkaa? Se alkaa laitumilta, missä lehmät, lampaat tai vuohet nauttivat. Nämä eläimet syövät tuoretta ruohoa, mikä tekee niiden maidosta todella herkullista. Tämä maito on ensimmäinen askel niiden herkullisten juustojen luomisessa, joita rakastamme. Siirtyminen kentiltä tilalle on jännittävä osa prosessia. Tässä

1. Islannin Juusto: Ruokaperintö Islannin juustoperinne on sekä vanha että kiehtova. Tämä pieni pohjoinen saari ylpeilee rikkaalla historiassa, joka on syvästi kytköksissä maitotuotteisiinsa. Aikoinaan viikingit olivat ensimmäisiä, jotka valmistivat juustoa täällä. He työskentelivät sen mukaan, mitä luonto tarjosi, ja tulos oli sekä herkullinen että käytännöllinen. Ajan myötä juusto Islannissa on kehittynyt. Se ei ole vain

1. Johdanto Oletko koskaan maistanut paneeria? Se on vain pintaraapaisu intialaisista juustoista. Tiesitkö, että Intiassa on laaja valikoima juustoja, joista monet eivät ole kuulleetkaan? Upeaa, eikö? Tässä artikkelissa perehdymme näihin perinteisiin lajikkeisiin, jotka tarjoavat rikasta historiaa ja makuja. Yhteenveto intialaisista juustoista Intialla on pitkä perinne juustonvalmistuksessa. Pohjois-Intian tuoreista pehmeistä juustoista Himalajan alueen kypsennettyihin ja fermentoituihin

1. Irlantilaisen cheddar-juuston rikkauden paljastaminen Irlantilaisen cheddar-juuston löytäminen on kuin maukkaan matkan aloittaminen. Tämä juusto juontaa juurensa syvälle Irlannin vehreään maaseutuun. Paikalliset maanviljelijät ovat hioneet taitojaan vuosisatojen ajan, mikä on johtanut poikkeukselliseen tuotteeseen. Pähkinäinen ja terävä maku on tehnyt siitä monien suosikin. Jokainen haukkaus tuo herkun, jota on vaikea unohtaa. Oletko koskaan miettinyt, miksi se